450g jahu + 50g (rullimiseks)
180ml piima
2 munakollast (valge määrimiseks)
8g kuivpärmi
30g võid
70g suhkrut
Näputäis soola
200g nussat
Valmistamine:
1) Vala piim potti ja kuumuta 30.kraadini. Kui piim on soe lisa pärm ja sega. Lase sel seista umbes 15min.
2) Et tainas jääks õhulisem sõelu enne jahu läbi. Lisa jahule sool, suhkur, või, muna kollased ja pärmi vedelik.
3) Sega kõik korralikult kokku. (Kõige parem puulusikaga)
4) Sõtku tainast kätega umbes 7min.
5) Kui tainas on sile ja natuke kleepuv pane see kaussi ja kata rätiga ning aseta sooja kohta kerkima. Lase sellel kerkida umbes 40min, kuni see on suurenenud umbes 2x.
Pilt: Enne taigna kerkima panemist.
6) Kui tainas on kerkinud lülita sisse ahi 180'ne kraadi juurde ja pane Nussa kaussi sooja vette pehmenema.
7) Raputa lauale veidike jahu ning aseta tainas lauale.
8) Sõtku tainast umbes minut ning siis jaga neljaks võrdseks osaks.
Pildil on ainult kolm, kuna üks on juba rullitud.
9) Rulli tainas ringikujuliseks ning umbes 2-3mm paksuseks.
10) Aseta tainas küpsetuspaberile ja võta koogivormi põhi ning märgi ära esimene kiht.
11) Nüüd kata see osa nussaga.
12) Aseta sellele järgmine kiht tainast ning tegutse sama moodi nagu esimesega. Tee seda kuni viimase kihini.
13) Lõika ära ülejäänud ääred.
14) Märgi tassiga ära keskkoht.
15) Jaga kook osadeks, lõika kuni on 16 ühesugust osa. Ning ära lõika kaugemale märkest, mis tassiga sai tehtud.
16) Võta 2 osa mõlema käega ning õrnalt keera neid vastastikuses suunas, kaks keerdu. Tee sama asja kõigi osadega.
18) Pintselda see üle munavalgega ning pane ahju.
19) Küpseta 180'ne kraadi juures umbes 15-20min. Esimesed 10min ainult alumise kuumusega ning hiljem lülita sisse ka ülemine.
